I 1820 begyndte mester destillatøren Giovanni Buton at fremstille brandy i Bologna og i dag producerer virksomheden stadigvæk Italiens bedst sælgende spiritus, Vecchia Romagna. Vecchia Romagna betyder det gamle Romagna, en region i midten af Italien, hvor Trebbiano druen har vokset i århundreder. Valget af Trebbiano di Romagna druen sammen med mange års destillations traditioner og modningsteknik, spiller alle sammen en fundamental rolle i frembringelsen af en unik og fejlfri brandy som Vecchia Romagna.